2011-11-18T01:42:00.000-08:00

Deux couteaux ont été volés à Gembloux

Un chez Wildsteer !

Et un chez Sonia Bol- Lust : Couteau "le Gembloutois", ivoire de mammouth avec léger défaut et damas inox. Photo ci-dessous! Merci d'y accorder votre attention si vous le voyez passer..."

Résultats 2011

2011-11-17T05:34:00.000-08:00

Constitution du jury / samenstelling van onze Jury :

Président / voorzitter : Marc Bauvin Président OTG

Modérateur / Mod. : Jacques Delfosse, cofondateur BKS

Membres : Mme. Drouhin Henri Viallon Fabian Damanet

"Coups de Coeur" pour les professionnels / voor de professionelen, sur le thème du wootz / thema = wootz :

OR / Goud: Gotscha Lagidse

ARGENT / Zilver : Andreas Schweikert

BRONZE / Brons : Poul Strande

"Limes" / Vijlen, pour les hobbyistes / voor de hobbysten, le thème était "wootz et progrès" / thema was "wootz en voorsprong" :

OR / Goud: Jean-Louis Régel

ARGENT / Zilver : Vincent Labussière

BRONZE / Brons : Michel Prévost

Prix spécial / Speciale prijs 2011 van / de l' OTG + BKS à : Koji Hara

Prix spécial / Speciale prijs voor de originaliteit 2011 / pour l'originalité à : Jaroslav Brixi

Photos

2011-11-02T14:25:00.001-07:00

BKS 2011

2011-11-02T14:01:00.000-07:00

12ème édition des Journées de la Coutellerie

Présentation
Les 11, 12 et 13 novembre prochains, Gembloux vivra sa 12ème édition des Journées de la Coutelleries. Ce salon, organisé par la Belgian Kniffe’s Society, l’Office de Tourisme et la Ville de Gembloux, rassemble des artisans amateurs ou professionnels du monde entier. Belgique,
Allemagne, Pays-Bas, Etats-Unis, Japon, Pologne, France,… on vient de loin pour participer à ce salon qui fait figure de référence en Belgique.
C’est le rendez-vous incontournable des amateurs de couteaux.
Ce seront plus de 120 exposants qui accueilleront les visiteurs pour partager leur passion de la coutellerie et ainsi présenter leur travail. Le salon est également l’occasion pour les couteliers amateurs de trouver leur bonheur avec des stands entièrement dédiés à la vente de matières premières (manches bruts, étuis,…).

Au programme de la soirée et des deux jours d’ouverture, des démonstrations de coupe, de forge, des concours et de nombreux lots à gagner pour le visiteur. Le vendredi soir est, pour la troisième année consécutive, dédié aux chasseurs et aux professionnels (indépendants, Horeca,…) qui ne peuvent se rendre au salon le samedi et le dimanche.

Le thème du salon 2011 est « l'acier Wootz ».

Qu'est-ce que le Wootz?

C’est une nuance d’acier qui était utilisé entre autre pour fabriquer les fameuses épées courbés et autres armes arabes. Pendant les journées de la coutellerie, des séminaires pour le grand public seront donnés par 4 différents spécialistes (en 4 langues). Des affiches didactiques sur la production du Wootz et une exposition d’armes anciennes, d’échantillons des différents stades de
fabrication complèteront l’événement. Il y aura aussi quelques métallurgistes /forgerons qui fabriqueront du Wootz sur place ! Dans le monde entier il n’y a qu’un petit groupe de gens qui fabriquent du Wootz. La plupart sera présent à Gembloux !
Le Wootz est souvent décrit à tort dans la littérature comme "le vrai acier damas". Il a des noms différents selon les cultures. C'est comme cela, qu'il est appelé, entre autre, Bulat, Al Fulad, Jawhar, Jaudar, Acier au creuset (crucible steel), Wootz, Kara Chorassan ou Al Dimashqui. Le terme le plus employé est Wootz. Il est issu du mot sanscrit "Vuds" qui signifie aussi bien "fer de grande qualité" que "acier".
Le Wootz connaît une méthode de production unique : les différents composants sont fondus dans un four approprié. Cette méthode de production diffère notablement du procédé traditionnel et plus connu de l'acier damas multicouche. Dans le damas traditionnel le dessin et la consistance typiques sont acquis en soudant ensemble différentes couches de métal à la forge.
Pour la production du Wootz, le fer et l'acier proviennent d'un bas-fourneau et sont mélangés dans un creuset avec, par exemple : du charbon de bois, des restes de plantes, du bois, ou des coquilles de noix. Ces dernières substances sont importantes et influencent le taux de carbone et le point de fusion de l'acier finalement obtenu.
L'ensemble est hermétiquement fermé et chauffer dans un four. Ce four est comparable à un "four à céramique".
Pendant la fonte des ingrédients, le carbone se déplace à travers le métal. Cela diminue le point de fusion et influence la qualité de l'acier Wootz. L'acier fondu descend vers le bas du creuset; les impuretés éventuelles et les scories flottent à la surface. Après le lent refroidissement du creuset, on peut retrouver au fond de celui-ci un masse d'acier solidifié en forme typique de bol. La surface vitrifiée qui recouvre le dessus de l'acier est formée des impuretés et des scories qui sont fondues. L'acier est retiré du creuset et homogénéisé longuement à haute température. Ensuite, il est forgé et étendu en différents cycles de forge à relativement basse température. Le métal est si rigide et dur qu'il doit être réchauffé de nombreuses fois (parfois jusqu'à 200 cycles de forge)

pour pouvoir être aplani à la forge. Pendant la forge, certains composants de l'acier se dissolvent - les carbures de fer - de la masse de la structure.
Ces carbures migrent à travers l'acier et se concentrent autour d'éventuelles impuretés dans l'acier. Ce sont ces cordons de carbures richement carbonés qui constituent la structure typique et bien visible du Wootz, dans une masse d'acier pauvre en carbone. Ce dessin, cette structure, rappellent celle du damas multi-couches, mais sont d'origines différentes: le damas consiste, comme la pâte feuilletée, de différentes couches; le Wootz révèle vraiment la construction chimique inter

Le mot de Jacques Delfosse

"Pour notre première édition des Journées BKS de la Coutellerie (pas nos premières manifestations, loin de là!), la BKS s'était proposée, via l'ami Léon Depireux, de contacter la Ville de Gembloux, pour son passé réputé dans le monde de l'artisanat coutelier. Nous nous sommes alors présentés à l'OTG et aux Édiles Communales, peu convaincus d'une "relance" de l'intérêt que présenterait cette manifestation que nous leur proposions.Toutefois, la salle de La Sapinière et l'ancien Arsenal des Pompiers ont abrité notre première édition de l'an 2000.Il ne nous a plus fallu prêcher des convaincus pour l'année suivante!C'est ainsi que les salles arrières et leur couloir d'accès, au Foyer Communal, furent le théâtre d'une deuxième expérience.Depuis, nous occupons l'entièreté des lieux et notre bonne collaboration avec les instances et les associations gembloutoises ne s'est plus démentie.Souhaitons que ce douzième chapitre d'une histoire d'amitié et de bonnes volontés, à laquelle ne participent pas moins de 17 nationalités différentes, soit loin d'être le dernier! N'oubliez pas que cette année encore, le thème du "wootz", cet acier au creuset antique et réputé formera le fil conducteur de toutes les activités, conçues tant pour les curieux, les experts, que les familles. Au plaisir de vous rencontrer bientôt."

Jacques Delfosse, cofondateur de la BKS et co-organisateur des "12èmes. Journées BKS de la Coutellerie à Gembloux".
Qu’est-ce que la Belgian Knife’s Society ?

La Belgian Knife’s Society (BKS) est une association sans but lucratif qui vise à préserver le savoir-faire de l’artisanat coutelier. La BKS est ouverte à toutes personnes ayant la passion
de la coutellerie ou qui désirent exercer, même partiellement, ce métier. A côté du travail du métal et du bois, il y a la forge, la gravure et la confection des étuis, ce qui, comme dans chaque métier manuel, donne naissance à une volonté de créer.
Ses activités englobent les expositions des créateurs belges et étrangers, des rencontres de collectionneurs, des démonstrations et des stages de coutellerie.
Cette association profite de ces réunions pour échanger techniques, matériaux, idées et adresses utiles. Le périodique de la BKS paraît tous les trois mois. Ce magazine quadrilingue (N/F/E/A) contient les comptes-rendus des activités, des évaluations de livres et des articles de coutellerie. Dans la mesure du possible des recherches sont effectuées sur l’histoire et la culture coutelières (entre autre à Lierre, Gembloux, Aarschot et Houyet).
Le mot du président de l'Office de Toursime de Gembloux, Marc Bauvin

"Si les journées de la coutellerie à Gembloux entrent d’année en année dans la tradition des activités phares de l’Office du tourisme c’est parce qu’elles trouvent leur origine dans une tradition, plus ancienne celle-là, puisque c’est depuis le 18° siècle que l’activité artisanale et industrielle coutelière a façonné notre cité. C’est en effet depuis 12 ans maintenant que le partenariat établi entre l’Office du tourisme et la Belgian Knife Society (BKS) produit cette magnifique activité qui pendant un week-end rassemble des artisans couteliers du monde entier,
permettant ainsi à chacun de ceux-ci de présenter leurs œuvres d’art et d’échanger sur leur pratique et leur savoir. Cette année la technique du WOOTZ sera à l’honneur et exceptionnellement une dizaine des quelques 20 artisans connus pour pratiquer cette méthode de forge seront parmi nous. Ce moment de rencontre est au plus grand bénéfice des visiteurs de tous âges qui pourront découvrir, à force de démonstrations de coupes diverses (dont celle de la
cuisine), mini-conférences, technique ancienne du bas-fourneau, travail de forge où les plus jeunes pourront s’essayer, aiguisage, travail du cuir, … tout ce monde souvent inconnu de la plupart d’entre nous. J’invite chacun à venir pointer le bout de son nez, pour une fête conviviale,
celle de cet outil familier ou de collection, le couteau.
Marc BAUVIN Président de l’Office du Tourisme de Gembloux

Gembloux, Cité des Couteliers

Dans un passé plus ou moins proche, Gembloux fut une ville renommée pour son industrie coutelière. Aujourd’hui, la réalité économique a eu raison de cette industrie qui connut pourtant des heures florissantes. De ce proche passé, il ne reste que quelques témoins qui préservent une certaine identité dont la ville n’est pas peu fière. Comme un héritage de cette histoire qui aurait pu ne pas voir le jour si les couteliers, trouvant de meilleures conditions à l’exercice de leur art, avaient été s’installer comme prévu initialement à Namur. Mais c’est bien sur les rives de
l’Orneau que forges et presses se sont misent à l’ouvrage. Et c’est toute la vie locale qui s’articulera autour de cette activité synonyme d’emploi et de développement de la ville.

Aujourd’hui, les sites industriels ont disparu à l’image de la manufacture aujourd’hui remplacée par un important complexe immobilier. L’ancienne coutellerie Pierard a également été détruite à l’exception d’un bâtiment conservé, assaini et en partie rénové. Ce lieu situé rue du Moulin pourrait à l’avenir être dédié à la coutellerie via un centre d’interprétation du couteau. Ce
projet est actuellement à l’étude.

D’autres éléments de l’identité gembloutoise sont également hérités de cette époque industrielle comme les géants de la Ville et du quartier du Culot qui représente des couteliers. Tchirou, Nanèche, Piconnette et Cacatte perpétuent le souvenir de ces hommes et de ses femmes qui
ont vécu la coutellerie. La Confrérie des Chevaliers de la Coutellerie entretient également cette dimension coutelière à Gembloux tout en valorisant les produits du terroir comme le fromage, le saucisson et la bière de l’Abbaye de Gembloux.

Cette identité, Gembloux la revendique et veut la préserver. Cette volonté explique la présence de la Ville et surtout de l’Office de Tourisme qui met son énergie au service de ce partenariat porteur avec la BKS. Cet événement attire à Gembloux un public ciblé venu des 4 coins de l’Europe, des Etats-Unis et de l’Asie. Cela représente une grande visibilité pour toute la région et cela permet d’ouvrir Gembloux sur le monde et de promouvoir son patrimoine historique, culturel et son artisanat. L’activité coutelière n’a pas totalement disparue à Gembloux. La société Eternum Inox, installée dans le zoning de Sauvenière perpétue l’héritage de la Manufacture. En centre ville, la coutellerie Depireux perpétue quant à elle un certain artisanat tout adaptant le commerce aux réalités d’aujourd’hui.

Le dernier des artisans
UNE VERITABLE HISTOIRE DE FAMILLE

À l'occasion des 12ème journées de la coutellerie à Gembloux, en collaboration avec la BKS et l'Office du tourisme, la Coutellerie Depireux Léon vous ouvre ses portes ce samedi 12/11 de 9h à 18h et ce dimanche 13/11 de 10h à 17h.
Venez découvrir une fabuleuse histoire familiale autour de la passion du couteau ...

Maison créée en 1919. la Coutellerie Depireux est située au 52. Grand Rue dans laquelle Marc et Régine continuent la tradition développée par leur grand père puis accentuée par leur père.
Lors de ces portes ouvertes, la maison vous fera découvrir son savoir faire. Ainsi. dans la boutique spécialisée venez découvrir de nombreux couteaux, individuels ou en bloc, plus de 500 modèles de canifs, grand choix de ciseaux de couture, coiffeur, pédicure et bien d’autres ustensiles comme les tondeuses pour coiffeurs et toiletteurs.
A l'arrière du magasin, vous découvrirez notre atelier, où Marc est à votre disposition, Formé par son père Léon, il prend en charge tous vos problèmes d’aiguisages, réparations.
De plus, nous restaurons les couteaux de table anciens par la pose de nouvelles lames, polissage du manche, en corne, ébène, argent ,…
Nous pratiquons également le montage de couteaux de table, de service, de cuisine.
Dernièrement, nous avons remis au goût du jour un couteau pliant style campagnard fabriqué par la maison dans les années 50.Réactualisé, monté sur platines et mitres en maillechort plaquettes de manche en ébène, noyer, corne, buis, ...
Ce couteau se veut avant tout utilitaire de par sa taille et son style. Il a été baptisé le CouDep.
N'hésitez pas, rendez visite au dernier artisan coutellier gembloutois, notre magasin est ouvert de 9h à 18h du lundi au samedi sans interruption. Retrouvez nous également sur les marchés de :- Wavre, le mercredi- Namur, le Samedi- Eghezée, le dimanche

Coutellerie DEPIREUX Léon sprl 52, Grand’RueGEMBLOUX CentreTél : +32 (0)81
61.34 73Fax : +32(0)81/61.68.23E-mail : info@depireux.beWebsite : www.depireux.com

Infos pratiques

Pour la seconde année, les visiteurs et exposants des journées de la coutellerie de Gembloux bénéficieront d'un service de navettes mis en place grâce à notre partenaire les garages Toyota Gégo. Ces navettes feront le lien entre le foyer communal et les zones de parking mais aussi vers le musée de la coutellerie de Gembloux, la coutellerie Depireux mais aussi vers l'agence BNP Paribas Fortis disposant des services Bancontact et Cash Deposit.

FOYER COMMUNAL DE GEMBLOUX
PLACE ARTHUR LACROIX
5030 GEMBLOUX
Office de Tourisme de Gembloux
Rue Sigebert, 1
5030 Gembloux
081/62 69 60
Belgian Knife’s Society
Jacques Delfosse
Europawijk, 72
B – 2440 Geel
Belgique
Tél. : 0032(0) 14 58 37 32
E – mail : javadelfosse@belgacom.net
bkssec@belgacom.net
http://www.belgianknifesociety.be/
Coutellerie DEPIREUX Léon sprl 52, Grand’RueGEMBLOUX CentreTél : +32 (0)81
61.34 73Fax : +32(0)81/61.68.23E-mail : info@depireux.beWebsite
: http://www.depireux.com/
Contact presse : Michael cleve au 0497/81 41 98 ou à l’adresse michael_cleve@yahoo.fr

Le PROGRAMME
Vendredi 11 novembre
19 – 21 : Expo & vente de couteaux
19 – 21 : expo Wootz
Samedi 12 novembre
10 – 18 : Expo & vente de couteaux
10 – 18 : expo Wootz, ouverture Musée municipal de
coutellerie (après midi), ateliers de la coutellerie Depireux
& démonstrations (forge)
11 : Juger la qualité d’un couteau (par Tim Wagendorp et Gert van den Elsen -
en français / néerlandais)
12 : Bladesport - essais de coupe
13.30 : Wootz (en français – Fabian Damanet)
14.30 : Wootz (en néerlandais - Klaas Remmen)
15.30 : Wootz (en allemand – Andreas Schweikert)
16.30 : Wootz (en anglais – Owen Bush)
14 – 16 : Techniques de coupe pour la cuisine (par
cuisinier Fred Jans)
Dimanche 13 novembre
10 – 17 : Expo & vente de couteaux
10 – 17 : expo Wootz, ouverture Musée municipal de
coutellerie (après midi), ateliers de la coutellerie Depireux
& démonstrations (forge)
11 : Juger la qualité d’un couteau
12 : Bladesport – essais de coupe
12 : Wootz (en français – Fabian Damanet)
13 : Wootz (en néerlandais - Klaas Remmen)
14 : Wootz (en anglais – Owen Bush)
15 : Wootz (en allemand – Andreas Schweikert)
14 – 16 : Techniques de coupe pur la cuisine (par cuisinier
Fred Jans)
16.15 : remise des distinctions
Foyer : aantal deelnemers en landen.

photos 2008

2009-10-28T14:38:00.001-07:00

BKS Gembloux

Résultats 2011

Photos

BKS 2011

photos 2008